Направите сами генератор дима за хладно пушење: принцип рада + упутства за састављање пушнице

Шта тражити при избору

Који савет вам наши уредници могу дати за најисплативију куповину?

Обратите пажњу на следеће:

1. Изглед уређаја.Овај параметар углавном зависи од материјала које користи произвођач. Нерђајући челик изгледа одлично, плус траје дуже и лако се чисти. Оптимално изгледа челик од најмање 1,5 мм. Већа дебљина је, респективно, боља. Већина данашњих модела има зид од 2 мм.
2. Једноставност дизајна. Поклопац треба да буде дрвени - такав материјал неће оставити опекотине. Такође погледајте моделе са уклоњивим дном - ово ће у великој мери поједноставити процес чишћења контаминираног генератора дима.
3. Начин испоруке дима. Боље је ако се млазница налази на дну уређаја. Зашто? Прво, са овим аранжманом, потребна је мања потрошња чипова. Друго, штетне смоле из кондензата неће доћи на ваше производе. И треће, дим ће брже ући у пушницу. Генерално, неки плуси.
4. Купите само потпуно опремљен генератор дима. Да ли желите да уживате у укусној храни припремљеној у новом апарату одмах након куповине? Затим се уверите да пакет садржи неопходне ствари (компресор, завртње за монтажу, црева отпорна на топлоту, тајмер, пушач, упаљач и ивер).
5. Присуство упутстава и рецепата.Са њима ћете брзо савладати управљање новим уређајем.

Како ради генератор дима?

Пре него што сам направио генератор дима, пажљиво сам проучио принцип његовог рада. Цела поента лежи у хидролизном распадању дрвета са недостатком кисеоника. Чипови се бацају унутар структуре, уређај се укључује и загрева.

Пошто кисеоник не улази у контејнер, ивер почиње да тиња. Готови генератори су структуре затвореног типа опремљене поклопцима.У фабричким моделима можете пронаћи опрему уређаја са дозатором пиљевине, као и регулаторе температуре.

Више о принципу рада уређаја:

1. Уређај се поставља на подлогу отпорну на топлоту - керамичку, бетонску или металну плочу. Уређај се брзо загрева, тако да се честице сировина могу излити из њега.
2. Унутар цеви се сипа 800 грама пиљевине, поклопац је покривен.
3. Приложена је цев за димњак, као и компресор.
4. Гориво се пали кроз бочни отвор.

Термометар контролише температуру пушења. Од цеви за довод дима, одвојено је уређена посуда за пушење. Генератор дима шаље запаљену пару у овај контејнер, где се налази производ, на пример, риба. Неко време, производ се дими и дими. Током процеса, храна мора бити окренута на супротну страну од генератора како би димљење било равномерно.

Домаћа пушница из цеви: како то учинити

Пушач луле је једна од најједноставнијих опција коју можете лако направити сами.

Материјали и алати који ће бити потребни

За домаћи дизајн, потребно је да припремите:

• челична цев пречника 10 центиметара;
• пластична валовитост - дужина не би требало да прелази три метра, или можете користити метални рукав;
• комад металне цеви - до 40 цм пречника 2,5-4 цм;
• мали компресор - погодан је акваријум;
• прикључак за прикључак, који ће имати исти пречник као и димни канал;
• прекидач и електричне жице;
• термометар.

Од алата морате припремити машину за заваривање и брусилицу.Препоручљиво је имати барем минимално искуство са овим алатима како бисте избегли повреде током процеса монтаже генератора и да бисте све урадили исправно и тачно.

Цртеж генератора дима из цеви

Да би се олакшао процес монтаже, вреди проучити цртеже генератора дима из цеви.

Цртеж генератора дима из цеви са доњим и горњим ејектором.

Састављање корак по корак

Неопходно је користити све унапред припремљене материјале да саставите генератор дима, који ће се користити за хладно пушење, сопственим рукама из цеви.

• Пре свега, камера је направљена. По правилу, просечна висина генератора дима је 70-80 центиметара. На врху треба да буде поклопац који се може уклонити. Ово је неопходно да бисте могли без проблема сипати гориво у уређај. У доњем делу се прави мали контејнер, где ће пепео пасти.
• У најједноставнијим верзијама генератора, струготине се сипају на дно уређаја, које је чврсто заварено на ивицу цеви. У овом случају, структура се окреће ради чишћења. У таквом домаћем генератору дима није предвиђена посуда за пепео.
• Постоји и друга опција дизајна. Дрвена сечка се сипа на решетку, која је унапред монтирана на одређеној удаљености од дна уређаја. Пепео који остане након што гориво изгори ће се излити кроз решетку. Обично се дно у таквим уређајима може уклонити. Такође можете додати амортизер за чишћење посуде за пепео. Ова опција се сматра најинтензивнијом.
• Без обзира на изабрану опцију, у доњем делу домаћег генератора се буши мала рупа, чији ће пречник бити 5-6 милиметара.Кроз њега ће у уређај ући минимална количина ваздуха тако да пиљевина полако тиња.
• Ако је рупа већа, може изазвати пожар.
• У горњем делу конструкције, око 7-9 центиметара испод горње ивице коришћене цеви, направљена је још једна рупа. Уз то, цев за димњак ће бити причвршћена за генератор дима.

Следеће долази избацивач. Овај уређај служи за усисавање дима из генератора дима и његово усмеравање у димњак. Цев малог пречника, у коју ће се доводити притисак из компресора, улази пар центиметара у цев димњака, која има већи пречник.

• Након што су сви најважнији делови повезани и фиксирани, потребно је само да коначно саставите домаћи генератор дима и проверите колико ефикасно ради.
• Чипови морају бити постављени унутар структуре. Довољно је потрошити 700-800 грама горива. Најбоље је користити пиљевину листопадног или воћног дрвећа, што ће готово димљено месо учинити не само укусним, већ и прилично мирисним.
• Затим морате чврсто затворити поклопац уређаја и поставити изграђену конструкцију на одређено место поред зида пушнице. Ако је генератор дима самостојећи, онда се на димњак мора прикључити црево које ће бити усмерено директно на пушницу.
• Затим се гориво пали кроз мали бочни отвор и компресор се укључује.
• Сада остаје само с времена на време да се осигура да пиљевина равномерно тиња и не бледи, тако да се добијају укусна и мирисна домаћа димљена меса.

Хладно димљени пушачи са генератором дима, димензионални цртежи

Хладно димљена пушница (ХК) има своје карактеристике које га разликују од других уређаја:

Слика 1. Цртеж хладно димљене пушнице од метала. Назначене су димензије свих елемената.

• Проналажење пушнице и генератора дима на одређеној удаљености од саме коморе. Ватра се обично налази на удаљености од 5-10 метара од пушнице, у зависности од величине коморе, потребне температуре дима и температуре у пећи или ватри која се користи.
• Присуство запечаћене цеви између пушнице и генератора дима кроз који дим пролази.
• Потреба да се обезбеди филтрација производа сагоревања.

Слика 2. Цртеж и компјутерска реконструкција генератор дима за хладну пушницу пушење.

Најједноставнији круг хладног уређаја је следећи:

• Ватра или пећ која се налази испод пушнице, подељена на простор са угљем (ложиште) и простор са тињајућом пиљевином и гранчицама које дају дим. Генератор дима је постављен ватросталним циглама или изливен бетоном отпорним на температуру, на врху се може поставити мала конструкција од цигле или метална кутија како би се спречило излазак дима.
• Као цев за димњак користи се свака одговарајућа метална или ватростална пластична цев. То може бити само ров, прекривен одозго металним лимовима или кровним материјалом и посут земљом да запечати дим.
• Комора за димљење (кабинет за димљење) са рупом на дну где пролази дим, са решетком или са кукама за слагање месних или рибљих препарата. Одозго, елемент се може покрити металним поклопцем, кровним филцом или густим материјалом.

Важно! Величина пушнице зависи од задатака и очекиваних количина производа. Уређај би требао бити већи од пушнице за дом, јер нема смисла пушити 2-3 мале рибе или комад меса 3-5 дана

Стандардна пушница треба да држи 5-10 кг празних материјала.

Направите сами генератор дима за хладно пушење: цртеж

Израда цртежа је неопходна припремна фаза која вам омогућава да извршите одговарајуће прорачуне и означите их на папиру. Шема нужно указује на тело генератора дима, које може бити округло или квадратно.

Тело домаћег генератора дима се користи као комора која се пуни горивом. Зидови уређаја морају имати добру непропусност. У супротном, дим настао током тињања пиљевине ће се распршити у околни простор.

Да бисте направили генератор дима за хладно пушење сопственим рукама, потребно је да користите цртеже

Сами уређаји за производе за пушење подељени су на сорте у зависности од карактеристика дизајна и намене. Данас можете пронаћи свеукупне стационарне уређаје или, обрнуто, компактније, преносиве. У дизајну пушнице може бити присутан пригушивач. Овај елемент вам омогућава да повећате проток ваздуха у комору, која садржи гориво.

Домаћа пушница хладног димљења може имати два ложишта. Овај дизајн има за циљ повећање вуче у систему. Генератори дима се користе у топлим и хладним пушницама. Цртеж означава све саставне елементе уређаја.Обавезно укључите ејектор и његове димензије, као и компресор, у коло.

Како направити генератор дима својим рукама: направити избацивач

Ејектор је уређај који је цев и користи се за стварање потребне промаје у генератору дима. Овај уређај је класификован по локацији. У зависности од овог фактора, могу се разликовати две врсте ејектора:

ниже;

Сваки генератор дима за хладно димљену пушницу састоји се од контејнера, пумпе (компресора) и ејектора

топ.

Прву опцију стручњаци не препоручују за пушаче направљене ручно. То је због чињенице да такво постављање спречава проток ваздуха, што се, сходно томе, одражава на нацрт у конструкцији. Цеви постављене на дну захтевају стално праћење, што није баш згодно. Приликом израде цртежа генератора дима, потребно је унапред размислити о локацији ове цеви и поправити је на слици.

Избегавање проблема са вучом је прилично једноставно. Све што је потребно је поставити ејектор у горњу половину генератора дима. Овај потез има неколико предности. Уградња ејектора у горњи део помаже у повећању запремине зоне сагоревања. Гориво које се налази унутар коморе у овом случају спорије тиња, а смањена је и вероватноћа да ће се угасити.

Овако се ејектор за генератор дима саставља сопственим рукама. Цртеж, фотографија и упутства корак по корак - све ово вам омогућава да компетентно саставите овај производ.

Шема ејектора за генератор хладног димљења

Шта направити компресор за генератор дима својим рукама?

Компресор се сматра једним од најважнијих делова уређаја који ствара дим за производе за пушење.Може се купити засебно, а затим причврстити на структуру. Али најчешће се у ове сврхе користе различити импровизовани материјали, који се могу наћи у сваком стану или кући.

Повезани чланак:

Вентилатор ваздуха уради сам може се направити од старог хладњака. Овај компјутерски део је најпогоднији за повећање протока ваздуха у структуру. Неопходно је пратити процедуру трансформације хладњака у компресор.

Пре свега, потребно је да узмете пластичну боцу и одсечете њен горњи део. Затим користите лепак да причврстите вентилатор на унутрашњу страну исеченог пластичног елемента. На другој страни (до врата) је спојено црево. Други излаз цеви је повезан са генератором дима. Овај дизајн веома добро ради свој посао. Једини недостатак му је непредстављив изглед.

Компресор "уради сам" за генератор дима може се направити од старог рачунарског дела - хладњака

Друга уобичајена опција је куповина акваријумског компресора за генератор дима. Многи људи примећују да машина за дим може радити без компресора. Али ефикасност такве инсталације је нижа, јер ваздух природно улази у њу.

Дакле, да бисте повећали перформансе, препоручује се састављање компресора. Штавише, није неопходно да има сложену структуру. Једноставан вентилатор "уради сам" за генератор дима у великој мери поједностављује пушење, а за његову производњу није потребно више од сат времена.

Шта је пушење, његове предности, од чега се добија дим

Димљење је технологија кувања производа топлотном обрадом помоћу дима.Улогу посуђа овде не игра лонац или тигањ, већ пушница. Уређај има комору у којој се налазе производи. Оператер се брине да их долазни дим равномерно фумигира, одржава температуру коју захтева рецепт.

Пушење је популарно због 3 предности:

1. Сваки производ, посебно месо и риба, садржи различите бактерије које могу наштетити људском здрављу. Неки паразити се не уништавају смрзавањем и у соли. Дим неутралише све бактерије, чинећи производ 100% безбедним за конзумирање.
2. Након пушења, намирнице задржавају више витамина и других хранљивих материја у свом саставу него након кувања, пржења или кувања у рерни.
3. Пушење има конзерванс на храну. Могу се чувати дуго времена, а да не буду у теглама или замрзнути.

Пушење не значи да се производ мора једноставно ставити у дим. Ако се то ради на уобичајен начин преко тињајућег огрева или корова који је спаљен у јесен, месо или рибу ће једноставно морати да се баци. Производи ће бити прекривени чађом, биће их немогуће јести.

Дим у пушници се такође добија сагоревањем дрва, али по другој технологији. Од тога производи добијају златну боју. Поред тога, важна је арома, која зависи од врсте дрвета које се користи за сагоревање:

• Алдер се сматра свестраним материјалом. Погодан је за димљење рибе, меса и производа од поврћа.
• Храст се чешће дими са црвеним месом, као што су свињетина или говедина.
• Врба даје специфичну арому погодну за пушење дивљачи. Ловци користе ову методу за припрему меса лоса или медведа. Барску рибу добро је димити врбом, која има специфичан мирис муља.
• Трешње су добре за пушење производа биљног порекла. Ова категорија укључује поврће, бобице, ораси.

Дрво у пушници се обично користи са дрвном сјечком или пиљевином. Сировине се откупљују, добијају се самостално од сувих грана воћака и других листопадних стабала. Бор, смрча и све друге врсте смоластог дрвета се не користе за димљење.

Учините сами уређај за генератор дима за хладно пушење

• На слици је приказана комора (1), у којој се производи постављају на вешалице ради даље обраде.
• Дрвна пиљевина (3) се сипа у ложиште одговарајуће величине, направљено од довољно чврстог материјала отпорног на топлоту.
• Подешавање потиска је овде организовано помоћу дуваљке (7).
• Компресор (6) доводи свеж ваздух кроз флексибилно црево (5) и отвор (4).
• Контејнер је затворен на врху поклопцем.
• Због тога се дим кроз спојну цев (2) усмерава у комору за пушење.

Ејектор

Стручњаци препоручују коришћење прве опције. Са горњим постављањем избацивача, можете уживати у следећим предностима:

• повећава се запремина површине сагоревања. Вероватноћа слабљења чврстог горива је смањена;
• у овој изведби, лакше је обезбедити споро тињање. Сходно томе, ређе ћете морати да допуните залихе огревног дрвета;
• горња локација ејектора са принудним доводом ваздуха ствара довољну вучу. Додатна филтрација дима са слојем затрпавања ће бити згодна;
• нижи - доприноси продирању великих честица у димњак, продужава смањење радне температуре у комори за пушење;
• близина загрејаног подручја смањује радни век млазнице, повећава ризик од оштећења заварених спојева.

Компресор генератора дима

Овакав прикључак компресора минимизира топлотни ефекат на ејектор, што продужава век трајања јединице. Истовремено је обезбеђена довољна брзина протока ваздуха да доведе дим у простор за прераду хране.

Комора за пушење

На слици је приказан пример фабричке коморе за пушење. Лако је претпоставити да је стари фрижидер прилично способан да обавља такве функције. Док се одржавају оптимални температурни услови, компоненте његовог дизајна неће бити оштећене.

Модернизација

Горе описани дизајн је потпуно функционалан. Али има много недостатака, није баш згодно. На основу резултата његовог коришћења вршена су побољшања и побољшања.

Подесива вуча

Један од главних недостатака описаног дизајна је лоша регулација интензитета сагоревања. Може се мало променити подешавањем капацитета компресора. Дизајну се може додати подесиви вентилатор. То се може урадити по принципу капије:

• У доњем делу тела (изнад места на коме се причвршћује стог) заварите комад округле цеви дужине 10-15 цм.
• Избушите две рупе које се налазе стриктно једна наспрам друге.
• Узми штап који улази у ове рупе. Његова дужина је 20 цм већа од пречника цеви.

• Изрежите круг од металног лима (дебљине 2-3 мм). Његов пречник је нешто мањи од унутрашњег пречника цеви.
• Од шипке да направите "ручку" (савијте је).
• Уметните ручку у рупе, заварите изрезани круг.

Асх пан

Још један недостатак је што се пепео буди кроз мрежу. Генератор дима можете ставити на металну плочу, али можете направити посуду за пепео.Иначе, капија се може направити у пепелу. Ово ће бити исправније, јер усис ваздуха може бити скоро блокиран, што се не може постићи са капијом у кућишту - ваздух улази кроз решетку.

Посуда за пепео је направљена од комада цеви нешто већег попречног пресека од цеви на телу. Ако га немате, мораћете да га заварите. Дно је заварено на комад цеви, танка трака метала је заварена на тело дуж периметра. Тело се убацује у посуду за пепео (ноге су такође заварене на њега).

Сакупљање кондензата

Током рада генератора дима за хладно пушење, ослобађа се кондензат. Ово компликује живот, посебно ако је температура напољу ниска. Проблем можете решити тако што ћете направити колектор за кондензат. За ово:

1. спуштамо излазну цев генератора дима доле,
2. на најнижој тачки постављамо контејнер за кондензат, заваривши две цеви на њега - једну насупрот другој;
3. на супротној страни лула се поново диже и улази у кабинет за пушење.

Са таквим уређајем, значајан део кондензата је у резервоару. Проблем није тако акутан.

Шта су пушнице

Још у средњем веку, људи су научили да се природно отарасе нежељених нечистоћа током пушења. Између ложишта и пушнице су копали отворе или постављали дугачке цеви. У овом случају, смеша дима се хлади на 30 степени и влага и катран кондензују на зидовима димњака. Дакле, све штетне супстанце и чађ имају времена да се таложе, а већ чисти, пречишћени дим улази у производ.

Издржљива фиксна конструкција

Можете изградити стационарну пушницу својим рукама.

Задатак инсталације, који су користили наши преци (назива се и димњак), је да охлади дим на жељену температуру.Истовремено, производ се обрађује у штедљивом режиму, без лабављења његове конзистенције и уз очување свих природних компоненти. Повећање рока трајања деликатеса је још једна корисна карактеристика мешавине хладног дима.

За изградњу ћете морати ископати две рупе на удаљености од три до четири метра једна од друге, посматрајући нагиб између њих од око 20 степени. У идеалном случају, боље је користити природни терен локације. Јама на брду се прави 60к60 цм или шире, у зависности од жељеног обима производње. Дубина - два бајонета.

За ложиште копају мање удубљење, ширине око 50 цм и дужине 70 цм, исте дубине. Ров између њих се поставља на основу материјала. Приликом полагања цеви, ров може бити узак, а ако је зидан, онда широк три цигле. Не вреди много продубљивати, довољно је посипати структуру земљом - за естетику.

Након завршетка земљаних радова, поставља се темељ на јастуку од песка и шљунка. За пушницу - трака (може без оплате), на нивоу димњака, за ложиште - чврста, 10 цм испод нивоа цеви.

Након што се осуши, врши се полагање. Бочни зидови генератора дима су постављени од ватросталних цигли на глинени малтер уз додатак соли и течних ексера. Таква еластична мешавина неће пуцати на високим температурама и обезбедиће неопходну чврстоћу. Одозго, конструкција је прекривена лимом од гвожђа или положена циглом на арматурну мрежу.

Ако фарма има врата од пећнице, онда се ширина генератора дима прилагођава тако да одговара. Иако се не може инсталирати помоћу металног затварача.Али ипак, да би се регулисао нацрт, пожељно је обезбедити погодно затварање поклопца, као и посуду за пепео која је одвојена од коморе за сагоревање решетком (решетка). У готову конструкцију се поставља цевовод, који је такође обложен циглом или камењем.

У недостатку потребног нагиба између комора на тракастом темељу, вештачко узвишење се поставља, на пример, од блока од шљунка у три реда. Овде можете користити уобичајени цементни малтер, али уз обавезну контролу нивоа зграде.

Сама комора за пушење је лет за фантазију. Може се поставити од црвене цигле или направити оквир и обложити га са обе стране плочом. Интернет је препун опција дизајна које оплемењују летњу викендицу. Главна ствар је непропусност, широка врата и присуство полица и кука за производе. Ако је ормарић постављен на кутију од шљунка, дно се може изоставити, замењујући га решетком.

Топимо се, проверавамо - и пушница је спремна.

Лагана верзија пушнице

Да бисте поједноставили дизајн, јединицу можете извести на другачији начин.

Велико буре може заменити орман за пушење. На дну је исечена рупа за цев. Непосредно изнад димњака предвиђени су одстојници за постављање посуде са песком мањег пречника као пријемника масти. Одозго, на уклоњивим ражњићима, причвршћене су куке или је постављен роштиљ. Контејнер је прекривен бурлапом и притиснут поклопцем са угњетавањем.

Иста функционалност се може постићи са старим фрижидером. Мајстори уклањају унутрашњу пластичну облогу са ње и облажу јединицу дрветом.Постављају се полице, а изнад отвора за дим се поставља пријемник масти, по жељи се додељује место испод њега за електрични штедњак за загревање дима по хладном времену или организовање безбедног топлог пушења.

Ложиште не мора бити од цигле. Са малим запреминама и без жеље за петљањем, можете ископати рупу према датим димензијама, положити је одозго и одоздо на лим од гвожђа и покрити је пригушивачем.

Мобилни компресор

Напредак не стоји мирно. Све више се пушница чини компактном, али није инфериорна у функционалности од стационарне. Да бисте то урадили, потребан вам је генератор дима направљен од вентилатора. Ово елиминише потребу за полагањем дугог димњака. У мобилном уређају, дим из млазнице већ има температуру неопходну за хладно пушење.

За почетак, хајде да се дотакнемо принципа јединице за убризгавање.

Шта је генератор дима и зашто је потребан

Код топлог или хладног типа пушења, у сваком случају, за дим је потребна ватра. За хладну пушницу, температура дима не би требало да прелази 40°Ц. Да би се смањила температура надолазећег дима, камин се поставља даље од коморе за пушење, а између њих се поставља запечаћени димњак у коме се долазни млаз природно хлади. За боље хлађење, димњак се понекад закопава у земљу.

Хладан дим природно чува храну

Генератор хладног дима у великој мери поједностављује овај дизајн. Сам по себи, то је компактан уређај у који се сипају иверице или пиљевина јохе и храста.У овом дизајну, пиљевина полако тиња, а излазни дим има ниску температуру. Процес тињања се покреће помоћу електричног или гасног грејача, а кретање дима обезбеђује компресор који дува.

Хладно димљење дуго чува и даје јединствен укус месу, риби и масти, домаћим сиревима. Такви производи су загарантованог квалитета, без хемикалија штетних за тело, које су пуњене кобасицама савремених произвођача.

Кућна пушница ће вам омогућити да значајно уштедите свој кућни буџет, јер сви димљени производи нису јефтини

Израда и монтажа конструктивних елемената

Рам

Узимамо квадратну цев (10к10к3 цм, дужине 50 или више центиметара; можете користити цев и до 1 метар, али не треба да се заносите, јер је теже управљати превеликим уређајем, нпр. , да га очистите). Такве димензије цеви ће омогућити пуњење генератора дима пиљевином како би се обезбедио његов рад најмање 10 сати, колико ће бити могуће произвести хладно пушење на једном пуњењу.

Избушимо коаксијалне рупе у цеви на удаљености од 6 цм од горњег краја, које ће бити потребне за рукав за избацивање и димњак. Бирамо пречник, узимајући у обзир спољне пречнике ових уређаја.

Одмакнувши се од горњег краја за 10 цм, заваривањем изнутра, причврстимо челичну шипку према ширини цеви, она ће деловати као горња опружна кука.

Заваримо граничник, који служи као граничник приликом повезивања посуде за пепео на кућиште генератора. За израду граничника, плоча димензија 11,5к11,5 цм и дебљине 0,6-0,8 цм се изрезује са рупом квадратног облика према димензијама саме цеви за тело.

Избушимо рупу за паљење дрвета са доњег краја за 4-5 цм.

Ејектор и димњак

У рупице које су направљене на телу заваримо са једне стране чауру за избацивање, а са друге цев 3/4. Величина рукава мора бити одабрана према опреми. Ако користимо цев КАМАЗ, онда је прво лемимо на фитинг. Ако нема искуства у стругању, обратите се професионалном стругару.

Главне димензије овог склопа су пречник (унутрашње и спољашње цеви јединице) и дужина унутрашње цеви која улази у излазни систем уређаја.

Параметри излаза су једнаки пречнику пролаза цеви 3/4 инча. За унутрашњу цев, пречник од 6-8 мм ће бити оптималан.

Када је дуваљка слаба, унутрашњи пречник цеви за избацивач је 6-10 мм. Оптимални улазак мање цеви у већу (3/4) је 2 центиметра. Пре пробног рада, направите унутрашњу цев са маргином. По потреби се може скратити на оптималну величину према резултатима експеримента.

Ејектор је важан радни елемент генератора дима. Инсталира се пре изласка из коморе за сагоревање. Ако се усисна цев налази на дну коморе, онда се овај склоп поставља споља - на цев, која служи као веза између доње усисне цеви и горње цеви, која доводи дим у комору за пушење.

Пролеће и решетка за пепео

Одабиремо величину и оптерећење опруге. Биће уметнут у кућиште генератора, обезбедиће добру вучу и поједноставити пролазак дима у зону избацивања. Било која опруга ће одговарати, укључујући и стару опругу врата - главна ствар је да буде у кућишту генератора дуж дужине са оптерећењем од килограма.

Бавимо се производњом решетке за пепео.Да бисмо то урадили, користимо перфорирани лист (рупе не би требало да буду веће од чипова горива, а пепео би требало да слободно пролази кроз њих). Савијамо лист у облику слова У, пронађемо центар, убацимо вијак М8к45, супротставимо га са обе стране. На крају вијка направимо рупу мало више од пречника жице опруге. Можете користити стандардни вијак.

Асх пан

Лако је направити посуду за пепео. Користимо квадратну цев (11,0к10,0к0,3 цм, висине 10 цм) и основну плочу (15,0к15к0,5 цм), заваримо доњу раван на њу. Величина основне плоче се такође може користити другачије.

Избушимо рупу М8 да причврстимо посуду за пепео на кућиште генератора, у који ће се уметнути вијак. Затим избушимо још 3 рупе за сам амортизер (Ø8 мм) и 6 рупа за монтажу вођица (М4).

Осим за паљење горива, клапна је потребна да би се регулисала промаја и интензитет тињања.

Поклопац

Направљен је по истом принципу као и пепео. Међутим, на горњој плочи правимо ручицу заваривањем. Приликом израде горњег поклопца није потребно бушити додатне рупе, као што су рупе за вентилацију или оне које се користе за формирање димњака. Али странице заварене дуж ивице ће вам добро доћи, омогућиће вам да чврсто ставите поклопац на тело генератора дима.

Скупштина

Редослед монтаже генератора дима представљен је на овој илустрацији:

Дизајн монтираног уређаја приказан је на овом цртежу:

Како ради генератор дима?

Кување хране димљењем је дуг процес. Традиционални уређај захтева одређену количину огревног дрвета и мора да ради неколико дана. Спаљивање се наставља без прекида. Генератор дима за хладно пушење производи дим, који се убацује у кабинет са обрађеним празнинама.Као резултат тога, производи претходно маринирани посебном методом претварају се у укусна јела спремна за јело.

Уређај за генератор хладног димљеног дима има једноставан дизајн, који можете сами монтирати. Биће другачији од генератора топлог димљеног дима. Материјали за ово су понекад при руци. Температура унутар димног кабинета није веома висока, тако да производи не изгоре. Дим се добија од тињајуће пиљевине, иверја или струготине. Задатак је да се сагоревање учини постојаним, уједначеним и некако га доведе у кабинет. Можете подесити аутоматски рад.

Једноставан дизајн је уређен на следећи начин.

• Гориво (дрва за огрев) тиња у једној од комора.
• Комора, у којој се окаче прехрамбени производи, повезана је са њом цилиндром са залемљеним огранком који има славину. Ваздух се креће кроз њега под ниским притиском.
• Проток се креће у другу комору, праћен димом из генератора дима.

Комора за сагоревање, опремљена уређајем који ствара ток дима и ваздуха усмереног на производе, није ништа друго до генератор дима. Његову величину треба оптимизовати по принципу: што је већи, то је процес дужи. Да бисте га направили сопственим рукама, погодна је алуминијумска конзерва за млеко, кућиште за гашење пожара и стари термос.

Али најбоље решење је креирање генератора дима од челичне цеви са параметрима: пречник до 10 цм, дужина - 0,5 м Једна страна мора бити затворена поклопцем заваривањем. Други је отворен, али је са стране направљена рупа за паљење. Такође ће вам требати бочна рупа за спајање разводне цеви (кратка цев - излаз), кроз коју ће струјати ваздух који покреће компресор.

Локација цеви је важна.Оптимално би требало да се налази даље од подручја сагоревања из следећих разлога.

• Ако то није случај, онда ће комора за сагоревање имати ограничења по висини, што ће узроковати да дрво избледи.
• Такође се може смањити радни век генератора дима. Интензивно усисавање дима значи брзо сагоревање.
• Промаја унутар пушача ће се смањити, посебно у временима када компресор не ради.
• Ако је млазница ниска, чипс може ући унутра, блокирати пролаз.
• У области високе температуре (на дну) на млазници, животни век може бити смањен.

Средњи део генератора дима може се направити од цеви пречника до 25 мм. Заварен је за две коморе (пушница и сагоревање) када се уграђује у отвор цеви. Овај део је, пак, направљен од исте цеви, на коју се мора заварити цев мањег пречника. Ваздух из компресора ће проћи кроз њега.

Али можете направити генератор дима без компресора, о чему говоримо у чланцима "Уради сам генератор дима без компресора".

Постоје и друге опције за производњу средњег дела. Цеви се могу повезати помоћу навоја са тројником - спојница између њих.